Немцы едят меньше мяса, чем раньше. В 2017 году потребление на душу населения составляло в среднем 59,73 кг, как сообщает „Neue Osnabrücker Zeitung“, ссылаясь на данные Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию Германии (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)). Снижение потребления мяса вызвано, в основном, уменьшением потребления свинины, которое в течение десяти лет сократилось с 40,5 кг до 35,8 кг, в то время как спрос на говядину и птицу вырос.
Мясо птицы воспринимается положительно, потому что оно отличается низким содержанием жира. Кроме того, многие люди обращают внимание на большее разнообразие и сбалансированность в своем рационе. Это приводит к увеличению потребления других продуктов, а не мяса. Также в Германии растет доля людей, которые не едят свинину по религиозным или другим причинам.
Немецкое общество питания (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) рекомендует от 300 до 600 граммов мяса или колбасы в неделю, что эквивалентно от 15 до 31 кг в год. По последним данным Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию Германии, на самом деле жители Германии съедают почти вдвое больше мяса, чем рекомендованное максимальное количество.
