Немецкий закон о пиве потребовали объявить мировым культурным наследием

27.05.2011 12:56   ·   0 комментариев

logo_rusverlag

В Германии представители общественного объединения «Немецкий институт чистоты пива» (DIRB) приняли резолюцию в адрес правительства Ангелы . Авторы документа потребовали сделать все возможное, чтобы немецкий 1516 года о чистоте пива был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, сообщает Welt.

«Этот почти 500-летний закон является старейшим в мире документом, регламентирующим качество продуктов питания, — отметили в DIRB. — На протяжении очень продолжительного времени он служил для потребителей лучшей гарантией чистоты, вкуса и качества пива».

Принятый в 1516 году в Баварии по указанию герцога Вильгельма IV закон четко устанавливал список ингредиентов, из которых должно изготавливаться настоящее : ячмень, хмель и вода. Дрожжи, вопреки распространенному заблуждению, в законе не упоминались, так в то время они считались отходами производства.

За основу баварского закона от 1516 года был взят закон 1487 года, который, правда, действовал лишь на территории Мюнхена. Необходимость строгой регламентации процесса пивоварения диктовалась тем, что пивовары того времени использовали слишком много посторонних ингредиентов: пряности, травы (в том числе ядовитые), можжевельник, лаванду, малину, дубовые листья, анис, тмин и т.д.

В одних случаях посторонние ингредиенты заменяли хмель, в других — добавлялись для дурмана или увеличения срока хранения пива. Постепенно закон о чистоте пива распространился из Баварии на другие немецкие государства, а с 1906 года стал действовать на всей территории Германии.

В настоящее время закон 1516 года является основой для варки пива низового брожения. По некоторым данным, он все же не является самым старым законом о чистоте пива: в еще в 1434 году постановление об использовании при варке пива только ячменя, хмеля и воды было принято в Тюрингии властями города Вайсензее (Weissensee) и закреплено в 12 статье положения «Statuta thaberna».

Как со своей стороны отмечает The Lockal, процесс включения немецкого закона о чистоте пива в список нематериального наследия ЮНЕСКО может быть затруднен, поскольку ФРГ пока еще не подписала соответствующую Конвенцию об охране нематериального культурного наследия. Тем не менее, представители «Немецкого института чистоты пива» утверждают, что их инициатива уже нашла широкую поддержку во властных кругах. В этой связи отмечается, что почти половину членов DIRB составляют депутаты бундестага, ландтагов и муниципальных советов.

Источник: Lenta.ru

Теги: 

, , ,

Комментарии (0)


Комментирование закрыто.

Последние новости

    28.04.2017 09:31
    © benjaminnolte - Fotolia.com Солдат Бундесвера планировал теракт
    Один из солдат Бундесвера арестован, так как, по данным прокуратуры, он "планировал тяжкий акт преступления в смысле теракта".

    28.04.2017 09:30
    © stokkete - Fotolia.com В парках Германии зазвучит классическая музыка
    С 9 по 25 июля в замках и парках Потсдама и Бранденбурга пройдет один из самых известных музыкальных фестивалей Европы.

    28.04.2017 09:27
    © Svetlana Kuznetsova - Fotolia.com Из-за Пасхи поднялись цены
    В Германии снова подорожание: высокие цены на энергоносители и туристические поездки, по предварительным расчетам Федерального статистического ведомства (das Statistische Bundesamt), привели к повышению инфляции в Германии в курортном апреле на 2,0 процента по сравнению с предыдущим годом.

    28.04.2017 09:25
    © Jasmin Merdan - Fotolia.com Бундестаг одобрил частичный запрет никаба
    Бундестаг одобрил законопроект, запрещающий ношение полностью закрывающей тело и лицо мусульманской одежды (бурки, никаба), пишет korrespondent.net с ссылкой на Reuters.

Архив новостей

Май 2011
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр   Июн »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Anzeige

Присоединяйся!